El flujo de trabajo

Hablamos de la importancia de la organización del puesto de trabajo y de la cocina en base al orden de operaciones de las tareas que llevamos a cabo.

Cuando trabajamos en una cocina, a menudo es complicado lograr que nuestros empleados trabajen de manera limpia, ordenada y eficiente. Tener en cuenta el flujo de trabajo nos ayuda a establecer una cultura en la cocina de trabajo ordenado y eficiente.

Analizar los procesos asociados al producto que queremos servir nos ayudará a marcar una metodología estándar para todos los empleados que ayude a conseguir los niveles óptimos de producción sin dejar de lado la calidad.

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