Una aproximación sencilla a la GESTIÓN de RESTAURANTES

Por qué hacemos lo que hacemos

¡Esto es lo nuestro!… Lo que hemos hecho toda la vida y lo que nos gusta. La hostelería no se elige, se lleva dentro. La gestión de restaurantes es nuestra pasión y creemos en nuestro sistema de trabajo.
Hemos creado productos para mejorar la operativa de nuestros clientes de manera duradera. Herramientas para mejorar tu operativa y formar a tu personal. Estamos a disposición de cualquier restaurante que necesite ayuda para alcanzar sus objetivos. Trabajamos en Barcelona, pero podemos ayudarte de forma telemática allá dónde estés

Cómo podemos ayudarte

Hemos creado productos para mejorar la operativa de nuestros clientes de manera duradera. Herramientas para mejorar tu operativa y formar a tu personal. Estamos a disposición de cualquier restaurante que necesite ayuda para alcanzar sus objetivos. Trabajamos en Barcelona, pero podemos ayudarte de forma telemática allá dónde estés

A través de nuestra experiencia en hostelería en restaurantes  pequeños y en compañías multi-restaurante hemos comprendido:

Las herramientas sólidas de gestión son necesarias para que una empresa funcione, independientemente de su tamaño.

Nuestra visión de la asesoría de restaurantes es:

 Creemos en proporcionar a nuestros clientes los fundamentos sobre los que construir todo lo demás. De manera que nuestro trabajo valga para que  los restaurantes puedan desarrollar estándares de calidad, sistemas de control y métodos para implementar soluciones.

No todas las operaciones de hostelería son iguales. En ocasiones es más eficiente externalizar parte de  la gestión de cocina de manera que la fuerza de trabajo se dedique a la operativa pura y nosotros de las tareas administrativas y de control.

Nuestros productos  se centran en problemas concretos de manera que puedas comprar soluciones concretas a problemas concretos.

Hemos creado este servicio para que puedas contratar a un jefe de cocina solo las horas que necesites

Controla tu calidad y tus costos con las fichas técnicas y los escandallos

ANALISIS / MOTIVACIÓN / APOYO

En momentos cruciales: ¡llámanos !!!

Hacemos formación individual y en grupo presencial u online.
Coméntanos tus necesidades

Intervenciones en áreas concretas de tu operativa. Creamos sistemas duraderos de trabajo

PROS Y CONTRAS DE UN ASESOR DE RESTAURANTE

Actualmente en el sector de la hostelería nos enfrentamos a un cambio de paradigma. 

Es ahora, pues, más importante que nunca poder contar con el apoyo de un asesor o consultor que nos asista en la toma de decisiones. La consultoría de restaurante es igualmente un área en crecimiento, pero:

  • ¿Cómo saber qué consultor es el adecuado para tu restaurante?

  • ¿Cómo validar la experiencia y conocimiento de un asesor antes de que sea tarde?

  • ¿Cómo saber qué necesitas de un asesor y por cuánto tiempo?

PLANTILLAS -> Próximamente

Nuestros kits de plantillas están diseñados para ayudarte a planear acciones concretas en áreas definidas

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¡La formación debe estar al alcance de todos!

Hay que profesionalizar el sector de la hostelería y la formación es esencial.

Invertir en formación hará que ganes más de lo invertido, hace que tus empleados crezcan a nivel individual y además ayuda al funcionamiento de tu empresa… ¿No ves cómo? Pásate por este artículo en el que te explicamos la importancia de la formación en el sector de la hostelería.

Queremos ayudarte, así que hemos creado varios cursos para que profundices en diversos ámbitos de la gestión de restaurantes

 

Acciones formativas

CURSO GRATUITO

Escandallos

Aprende a hacer escandallos de restaurante desde cero, todo lo que necesitas saber

6 vídeos

1. Conceptos básicos
2. Hoja de cálculo
3. Contabilidad y ratios
4. PVP
5. Caso práctico
6. Dudas más frecuentes

Infografías de resumen

 

Acciones formativas

CURSO GRATUITO

INVENTARIOS

Controla el stock de tu restaurante y mantén bajo control los cotes, te enseñamos todos los trucos para hacer un inventario

4 vídeos

1.¿Qué es un inventario?
2. ¿Cada cuánto hacerlo?
3. Criterios de consistencia y trucos
4- Organización previa
5. Mécanicas y cómo implementarlo

 

Acciones formativas

CURSO GRATUITO

CHECK LIST DE LIMPIEZA

Te ayudamos a planificar las tareas de limpieza para que no se te escape ningún rincón por limpiar y nada quede «para mañana»

2 vídeos

Qué es  y qué debe incluir una check list de limpieza
Herramientas
Formación y procedimientos

Los problemas más habituales de un restaurante

 

Puedes sentirte solo ante los problemas que se presentan al gestionar un restaurante, pero lo cierto es que muchos de estos problemas son comunes a todos los restaurantes.

Vamos a analizar cuáles son y cómo afectan a los que gestionan los negocios de hostelería. Conociendo la naturaleza y el origen de nuestros problemas podemos encontrar la manera de conquistarlos.

Problemas con el servicio

No hay consistencia con la calidad

El servicio es el evento más importante para un restaurante. La falta de rutinas y operativas clara es la base de la falta de consistencia de calidad y afecta directamente a nuestros clientes

Cocina sucia

No se logra mantener la limpieza

Lo limpia que esté la cocina dice mucho de cómo funciona un negocio. Afecta a la clientela y a la moral del personal.  A veces es complicado mantener los sistemas de trabajo

Personal poco eficiente

Gestión de personal

El personal es el que saca a delante nuestro negocio y el motivo de nuestro éxito o fracaso.

Mantener la calidad individual de nuestro equipo es complicado…

Falta de estándares

¿Qué es calidad?

Sé capaz de valorar de manera efectiva qué calidad estamos dando, es la base para corregir los puntos en los que fallamos…

La gestión genera ansiedad

La soledad del líder

Tomar decisiones es muy complicado. Que todo salga bien o mal depende del líder. Es necesario validar nuestros procesos de toma de decisiones pero es difícil encontrar… 

Falta de comunicación

Creación de equipo

Lograr que todo el mundo ejecute sus tareas al estándar indicado es solo posible si la comunicación es efectiva, sin embargo es algo complicado de conseguir

Falta de organización

Objetivos y prioridades

En el día a día de un restaurante hay muchas cosas que hacer, la falta de sistemas organizativos puede llevarte a perder el control. La calidad y la eficiencia dependen de que todo el mundo sepa que debe hacer.

TIENDA ONLINE

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