Quiénes somos…
Juan Cruz de la Torre Puig

Juan Cruz de la Torre Puig

Monica González Rodríguez

Monica González Rodríguez

Cocinando… Es un proyecto familiar, somos Juan y Monica, nos conocimos estudiando cocina y gestión en la Escuela Bell Art de Barcelona en 2006.

Con experiencias gastronómicas distintas, ambos crecimos en el mundillo, nuestras familias siempre han estado ligadas al buen comer, a las mesas llenas y a los recetarios heredados.

Después de Bell Art, llegó Espaisucre y en 2009 decidimos ir a Londres a probar suerte. Para entonces Juan ya había trabajado en restaurantes y hoteles de Barcelona y Monica pasó por restaurantes, una asesoría y disfrutó dando clases de cocina.

En Londres Juan enfocó su carrera a la gestión de hostelería y gracias al gran volumen de trabajo de la ciudad trabajó en varias multinacionales y conoció nuevos sistemas de gestión basados en la eficiencia. Monica se desvinculó del negocio para ir a la universidad, y volvió a dar clases de cocina y español aunque nunca dejó de lado aumentar el recetario familiar.

Formamos una familia y con uno más volvimos a Barcelona en 2016.

Creemos que la experiencia obtenida y nuestras capacidades nos ayudarán a llevar adelante Cocinando… Hemos aprendido que en hostelería hay que saber reconocer los problemas y dar soluciones rápidas y que el trabajo personalizado con cada uno de los miembros del equipo es vital para lograr un objetivo común. Creemos conocer el mercado y tener una visión válida y competitiva que puede sumarse a tu proyecto. No vamos a hacer el trabajo por tu equipo pero queremos fomentar el ambiente propicio para llegar a las resoluciones necesarias.

Juan es la parte práctica de Cocinando… El que encuentra soluciones a los problemas diarios. Es la cara visible de los vídeos, el que piensa los contenidos y marca directrices.

Monica da forma a las ideas y organiza, contesta a vuestros emails, redacta los contenidos, publica en redes y hace que las cosas informáticas funcionen.

Juntos queremos formar un pequeño rincón en la Web en el que compartir lo que hemos ido aprendiendo, aportar un punto de vista optimista, práctico y sobre todo sincero y transparente ante los problemas que surgen en el día a día de un trabajador o un empresario del sector hostelero.

Cocinando cumplió un año hace unos meses y nos encaminamos al mundo de la gestión de restaurantes con paso firme. Nos encanta todo lo que hemos creado: una comunidad en la que volcar conocimientos. Empezamos a poner cara a aquellos que estáis detrás de las pantallas y nos vamos haciendo un hueco en el sector de la consultoría de restaurantes. Si quieres saber más sobre el primer aniversario de este proyecto, pásate por esta entrada.

Como sabemos que un vídeo vale más que cualquier texto, te dejamos a continuación unos vídeos en los que nos puedes ver y decidir qué tal te caemos.

Recuerda que siempre contestamos a vuestras dudas y sugerencias, ve a buscarnos a la sección de contacto o a las redes.