Juan Cruz de la Torre y Monica González, dos apasionados por la hostelería.
¡Queremos que la gestión de restaurantes sea para todos, grandes o pequeños!
Apostamos por profesionalizar el sector hostelero.
Cocinando… Es un proyecto familiar, somos Juan y Monica, nos conocimos estudiando cocina y gestión en la Escuela Bell Art de Barcelona en 2006.
Con experiencias gastronómicas distintas, ambos crecimos en el mundillo, nuestras familias siempre han estado ligadas al buen comer, a las mesas llenas y a los recetarios heredados.
Después de Bell Art, llegó Espaisucre y en 2009 decidimos ir a Londres a probar suerte. Para entonces Juan ya había trabajado en restaurantes y hoteles de Barcelona y Monica pasó por restaurantes, una asesoría y disfrutó dando clases de cocina.
En Londres Juan enfocó su carrera a la gestión de hostelería y gracias al gran volumen de trabajo de la ciudad trabajó en varias multinacionales y conoció nuevos sistemas de gestión basados en la eficiencia. Monica se desvinculó del negocio para ir a la universidad, y volvió a dar clases de cocina y español aunque nunca dejó de lado aumentar el recetario familiar.
Volvimos a Barcelona y en 2019 nació Cocinando… ayudamos a hosteleros reconociendo problemas y dando soluciones trabajando con cada miembro del equipo para conseguir objetivos. Conocemos el mercado y creemos tener una visión válida y competitiva que puede sumarse a tu proyecto.
En estos años hemos volcado nuestros conocimientos en redes en forma de recursos de aprendizaje gratuitos y hemos asesorado y formado a profesionales del sector.
No vamos a hacer el trabajo por tu equipo pero queremos fomentar el ambiente propicio para llegar a las resoluciones necesarias.
Juan es el encargado de las asesorías presenciales, la cara visible de los vídeos. El que encuentra soluciones a los problemas diarios de la operativa de vuestros restaurantes y Monica imparte formaciones y se encarga de servicios online y de la administración.
Ambos decidimos los contenidos, escribimos en el blog y somos Cocinando…
Formamos un pequeño rincón en la Web en el que compartir lo que hemos ido aprendiendo, aportamos un punto de vista optimista, práctico y sobre todo sincero y transparente ante los problemas que surgen en el día a día de un trabajador o un empresario del sector hostelero.
COLABORADORES
Nos rodeamos de los mejores, por eso podemos contar con colaboradores como Enjoy Cooking Barcelona
David Lienas es el cocinero y el alma de Enjoy Cooking.
Uno de los responsables de nuestra formación: ¡fue nuestro profesor!
Gracias a su iniciativa podemos sumarnos a la causa de profesionalizar el sector hostelero formando a los futuros cocineros.
Enjoy Cooking Bcn es la base de operaciones presenciales de Cocinando…
Nuestro rincón en la ciudad de Barcelona, nuestro hogar, en el corazón del barrio de Gracia.
Una escuela de cocina que va más allá de lo tradicional, equipada con todo lo necesario para aprender pero también pensada para dar cabida a proyectos publicitarios como grabaciones o sesiones fotográficas y a la investigación I+D alimentaria.
¡Los cocineros hacemos mucho más que trabajar en un restaurante!