Cursos para hostelería

 
Acciones Formativas Cocinando…

Recursos formativos gratuitos para profesionales de hostelería

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¿Por qué es importante la formación para los profesionales de la hostelería? Si todavía no tienes claro, cómo puedes mejorar como individuo o cómo puede mejorar tu empresa gracias a formar a los empleados, pásate por este artículo y te lo explicamos.

¿Por qué facilitamos tantos recursos gratuitos? Es sencillo, queremos poner nuestro granito de arena en dar el empujón que necesita la hostelería para profesionalizarse y ser un negocio de la cabeza a los pies.

Además, queremos que sepas como pensamos y vemos el mundo de la hostelería y si te gustamos quizás quieras pasarte por la tienda online o nos llames para una asesoría…

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Check list de LIMPIEZA

Necesitas tener controlada la forma en la que se limpia tu restaurante, para ello, es muy útil tener una lista de tareas que determine cómo, quién y cuando se debe hacer. Diseñar de forma correcta esta lista y saber cómo implementarla te ayudará en el día a día. ¡Todos los trucos para que no se te escape ni un rincón de la cocina sin limpiar!
2 VÍDEOS
45 Minutos
¡GRATUITO!

INVENTARIOS

Controlar los gastos de un restaurante puede parecer una tarea inabarcable, empieza por saber qué tienes y haz un inventario. A menudo pensamos que es un hecho puntual y debería ser una herramienta estable y rutinaria. Te enseñamos qué debes tener en cuenta para hacer un inventario, qué sistemas puedes utilizar y los mejores trucos para no desfallecer ni dejar nada olvidado.
4 VÍDEOS
70 Minutos
¡GRATUITO!

ESCANDALLOS de restaurante

Te explicaremos los conceptos básicos, cómo configurar la hoja de cálculo, control de ingresos y gastos (ratios y contabilidad básica), como establecer el PVP, una práctica y respuestas a las dudas más frecuentes.
6 VÍDEOS
3 Horas y 30 minutos
¡GRATUITO!

La FICHA TÉCNICA gastronómica

Las fichas técnicas te ayudan a mantener la consistencia y por tanto la calidad de tus productos; además, dejarás establecidos los procesos: tiempos, utensilios, almacenamiento… Es una herramienta comunicativa con el equipo en la que mostrar las expectativas.
1 VÍDEO
40 minutos
¡GRATUITO!

Filosofía del trabajo y gestión de personal

Los factores más complicados de analizar y transmitir de la operativa de restaurantes, posiblemente, sean el trato al personal y la gestión de los estándares personales. En esta serie de vídeos te damos nuestros puntos de vista intentando ser siempre lo más prácticos posible para que puedas aplicarlos.
8 VÍDEOS
2 Horas y 20 minutos
¡GRATUITO!




Chef externo


  • 3 visitas semanales
  • 2 llamadas semanales
  • 1 auditoría mensual
  • 1 plan de acción y revisión semanal
  • Documentos gratuitos
  • Visitas extra  30€/h

1000€/mes

IVA no incluido

Chef ejecutivo externo


  • 2 visitas mensuales
  • 4 llamadas mensuales
  • 1 auditoría mensual
  • 1 plan de acción y revisión mensual
  • Documentos 30% desc.
  • Visitas extra 40€/h

500€/mes

IVA no incluido

Tienda online


  • Kits de plantillas
  • Cursos online
  • Asesoría por horas
  • Plantilla de escandallos
  • Plantillas para APPCC y limpieza
 

Los procesos FORMATIVOS en restaurantes

Gestión de personal. Mantener formado al personal es esencial, pero no es lo mismo formar a un empleado de promoción interna que a un recién llegado. Os explicamos las normas básicas, cómo planificar las formaciones e implementarlas.
4 VÍDEOS
1 Hora
¡GRATUITO!

MATEMÁTICAS para cocineros

¡Reconozcámoslo, a veces nos topamos con las matemáticas en las cocinas! Multiplicar o dividir recetas, reglas de tres, unidades de medida y sus conversiones, porcentajes de ventas... Tanto si eres ayudante de cocina como jefe estamos seguros que de vez en cuando has de echar mano de las matemáticas que te enseñaron cuando eras más joven. Hemos creado este curso adaptado a las necesidades reales de una cocina, con lenguaje claro y sin pretensiones.
4 VÍDEOS
40 Minutos
¡GRATUITO!

OPERATIVA de APERTURA de restaurantes

Aprenderás los procesos que hay que tener en cuenta cuando encares la apertura de un restaurante, sea nuevo, reformado o lleve un tiempo cerrado: limpieza, recepción de mercancías, gestión de personal y producción.
5 VÍDEOS
50 Minutos
¡GRATUITO!

Gestión de cocina EN CASA

Aplica los conocimientos profesionales a la gestión de compras y planificación de menús en casa
7 VÍDEOS
90 Minutos
¡GRATUITO!

FORMACIÓN a MEDIDA

¿Necesitas formación en el ámbito de la hostelería? ¿Quieres que formemos a tu personal? ¡Podemos adaptarnos a tus necesidades formativas! Tutorías personalizadas con aquello que te gustaría aprender y además no hace falta que sean presenciales, podemos hacerlo por videoconferencia. Mándanos un mensaje y vemos qué podemos hacer por ti.
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