KIT: Limpieza y APPCC

121,00 Precio con IVA incluido

La limpieza de la cocina y el restaurante es una de las cosas más importantes de nuestra operativa y tiene un impacto muy grande tanto en los clientes como en el personal. Nadie está orgulloso de trabajar en un restaurante sucio.

Este kit de plantillas de limpieza está pensado para que implantes un sistema de trabajo que mantenga tu cocina y restaurante limpios

En él encontrarás una serie de documentos EXCEL editables. Están pensados para planear, controlar y mantener registro de la limpieza y criterios sanitarios.

Además de un plan de acción que te explica como desplegar las medidas necesarias para que tengas éxito.

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Descripción

Cliente objetivo:

Restaurantes con problemas para lograr un alto estándar de limpieza y seguridad alimentaria 

Áreas de impacto:

Este KIT  se enfoca en la limpieza de cocina y restaurante de la misma manera que en el control y registro de seguridad alimentaria

Contenido:

  • Cuadrante de limpieza
    Documento para programar, registrar y hacer efectiva la limpieza.
    Un documento en .pdf pre-definido que sirve para cualquier cocina y un documento editable para que lo hagas a tu medida.
  • Fichas de limpieza
    Fichas de limpieza en .pdf de: freidora, neveras, lavavajillas, charcutería. Mas una plantilla de documento de texto para que puedas crear tus propias fichas.
  • Registros de seguridad alimentaria
    un documento editable donde poder registrar  temperaturas de almacenamiento frío y caliente, cocción, limpieza de aceites.

Todas las plantillas traen una guía de uso así como las indicaciones para modificarlas con Excel u otro programario de hojas de cálculo (Calc de OpenOffice, por ejemplo).

Recuerda que la normativa en seguridad alimentaria varía dependiendo del lugar en el que tengas establecido tu negocio. Consúltala y adapta temperaturas y tiempos, por ejemplo, para que cumplan todo lo que te exija la ley.

Cómo implantarlo:

Además de las plantillas en este Kit entregamos un  PLAN DE ACCIÓN tipo que puede ayudarte a implantar este sistema de trabajo.

¡IMPORTANTE!: este servicio está pensado para marcar y diseñar líneas de trabajo que mejoren los sistemas y operativas en plaza, pero se basa en el trabajo del equipo del restaurante. Son imprescindibles el compromiso y la dedicación de todos los miembros de la estructura para lograr el éxito.

Completar este kit no implica que cumplas con toda la normativa necesaria en la región en la que trabajes. Consulta siempre fuentes oficiales en cuanto a normativa en seguridad alimentaria, licencias y requisitos de formación para tus empleados. Cocinando… no se hace responsable de cómo utilices el kit.

Necesitas saber de qué va todo esto de la limpieza en los restaurantes…

No te preocupes, tenemos 45 minutos de explicación en dos vídeos. Juan te enseñará de forma detallada cómo funcionan las check list de limpieza.

Y si todavía tienes dudas antes de comprar nuestro kit de limpieza y APPCC escríbenos.

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