Filosofia del trabajo y gestión de personal en restaurantes

Filosofía del trabajo y gestión de personal

Aprende a gestionar al personal, intentaremos ser lo más prácticos posibles. El trato con el personal y establecer estándares individuales ante el trabajo son dos de las cosas más complejas de manejar en la operativa de un restaurante.

En esta sección de formación encontrarás vídeos de temática diversa, pero todos versan en torno al trato y la gestión del personal.

¡Aprende a sacar partido de tus empleados!

AUTOMOTIVACIÓN EN SITUACIONES DIFÍCILES

Filosofía de trabajo

La hostelería acaba quemando y está en nuestra mano buscar las estrategias necesarias para sobreponernos y tirar hacia adelante siendo líderes de nuestro equipo.
Hablamos de los círculos virtuosos como estrategia y de las razones por las que perdemos la ilusión.

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LIDERAR CON EL EJEMPLO

Gestión de personal

Nuestras virtudes sirven de ejemplo a los trabajadores de nuestro equipo, pero también nuestros defectos.

Un pequeño vídeo para establecer cómo liderar utilizando nuestro comportamiento como ejemplo.

ENCARGADOS QUE

GENERAN EL CAOS

Gestión de personal

Comunicación y trabajo organizado. 

Para que un servicio sea exitoso cada uno debe saber cuál es su función, los encargados deben saber como tomar el control sin entorpecer.

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COMUNICA LAS CUENTAS Y MEJORA LOS RESULTADOS

Filosofía de trabajo

Las cuentas no deben ser un misterio, para que los empleados puedan comprender la complejidad de la operativa, conocer las cuentas es esencial. 

Aprende cómo y qué debes compartir con tu equipo y cómo utilizar esa información en beneficio de los resultados

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APLICACIONES DE MENSAJERÍA Y GESTIÓN DE PERSONAL

Gestión de personal

Las nuevas tecnologías han influenciado la forma de gestionar el personal, debemos saber como sacarles partido y cuáles son sus limitaciones.

¿Cómo organizar los grupos de conversación?

¿Existen normas?

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MÚSICA EN LAS COCINAS,

¿SÍ O NO?

Filosofía de trabajo

Es bueno trabajar escuchando música en una cocina?

¿Existe algún riesgo o algún beneficio?

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CAOS

DURANTE EL SERVICIO

Filosofía de trabajo

Todos los que hemos trabajado en hostelería hemos sufrido un servicio caótico. Nuestro trabajo va muy deprisa y en sencillo perder el control.

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¡PORQUE YO SOY EL JEFE!

Módulo 2

Gestión de personal

Para liderar a tu equipo debes desarrollar la empatía y conocer en profundidad el trabajo de tu equipo.

20 minutos de vídeo para saber en qué no debemos caer para poder dirigir a nuestro equipo

 

EL JEFE CAUTIVO

Gestión de personal

Cuando un jefe no sabe hacer el trabajo de sus subalternos se sitúa en una posición de falta de poder y pierde el control.

¡Toma el control de la situación!

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TIENDA ONLINE

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