Formación-escandallos

Curso de escandallos

Vamos a enseñarte a saber los costes de tus recetas.

Aprende a hacer escandallos desde cero, queremos explicarte cómo escandallar para que tomes el control de tus recetas y de tus presupuestos

¿QUÉ ES UN ESCANDALLO?

Módulo 1

Conceptos básicos

Pesos, mermas, raciones y unidades

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Infografías de resumen

LA HOJA DE CÁLCULO

Módulo 2

La hoja de cálculo

Cómo configurar la hoja de cálculo

Las fórmulas matemáticas

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Infografías de resumen

CONTABILIDAD BÁSICA

Módulo 3

Ingresos y gastos

¿Cómo calcular el costo de materia prima?

¿De dónde salen los ratios?

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¿CÓMO DECIDO EL PVP?

 Módulo 4

El Precio de Venta al Público (PVP)

Multiplicar por 3.5 es un mito

Escandallos para ocasiones especiales y fuera de carta

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Infografías de resumen

EJEMPLO PRÁCTICO

Módulo 5

De receta a escandallo

Pon en práctica lo que has aprendido con una receta

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DUDAS FRECUENTES

Módulo 6

Resolvemos las dudas

Grabación del directo de 60 minutos en el que contestamos a las dudas más frecuentes sobre los escandallos

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