Bocadillo de berros de agua, huevo duro y lactonesa

Los berros de agua son deliciosos y tienen que tomar el mercado español para que podamos comprarlos a un precio razonable. Vamos con nuestro granito de arena por la causa.

Saben a pimienta negra, recuerdan a los rabanitos y a la rúcula pero no son amargos. Si no sabes de qué te estoy hablando, puedes pasarte por la entrada que le dedicamos en la sección Ingredientes.

Estos «sandwich» o bocadillos se sirven a la hora del té junto a otros bocadillos salados y los famosos «scones» y otros dulces. La tradición marca que el té inglés debe servirse con opciones dulces y saladas, las segundas son bastante desconocidas más allá de sus fronteras.

Más allá del té, se venden en los lineales de supermercado y se comen a cualquier hora.

Añorábamos los bocadillos «rarunos» del súper de la esquina que comíamos como tentempié o desayuno, así que nos echamos a la calle en busca de berros de agua (tarea fácil ya que encontramos la frutería idónea en nuestra búsqueda de ruibarbo).

Nuestra propuesta no es muy ortodoxa. Normalmente se preparan con pan de molde sin corteza, pero en nuestro caso optamos por un pan más rústico (no somos tan refinados) y además cambiamos la mayonesa por lactonesa (ya hace calorcete y no queremos líos intestinales), podéis eliminar el ajo (un inglés no le pondría).

¡Tenéis que probarlos!

Sandwich de berros de agua, huevo duro y lactonesa

Ingredientes

  • 50 gr berros de agua
  • 3 huevos duros
  • 5 cucharadas lactonesa (consulta la receta abajo)
  • sal
  • pimienta negra
  • Mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Cuece los huevos. Yo pongo agua a hervir y le echo un chorro de vinagre, en cuanto arranca el hervor añado los huevos y dejo 11 minutos.
  • Pela los huevos y mézclalos con la lactonesa.
  • Unta mantequilla en el pan
  • Añade la mezcla de huevo y lactonesa y cubre con berros.

Lactonesa de ajo

Ingredientes

  • 150 ml leche entera
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml aceite de oliva (a nosotros nos gusta regular la acidez mezclando los dos aceites, pero puedes utilizar solo uno con el doble de cantidad)
  • 150 ml aceite de girasol
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • En un vaso para triturar añade la leche, el diente de ajo y los aceites. Bate a velocidad lenta y sin mover la batidora y verás como poco a poco va tomando consistencia y ligando.
  • Cuando ya esté casi ligado puedes añadir el zumo de limón y salpimentar.