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Operativa de apertura de un restaurante 5: gestión de personal

Último vídeo de la serie de 5 vídeos para analizar los pasos y procedimientos que implica la apertura de un restaurante.

En una apertura va haber muchas personas a tu disposición y hay dos factores a tener en cuenta:

  • Cómo organizarlos de manera efectiva para no desperdiciar recursos pero teniendo suficiente gente para acabar todo lo que hay que hacer lo antes posible. Grupos de trabajo y líderes efectivos son la forma de gestionarnos.
  • Cómo dar las órdenes de manera que sean ejecutadas satisfactoriamente. La comunicación clara y la habilidad para transmitir un mensaje de manera clara son el objetivo.

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