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#CharlasGastronómicasEnCasa: «Batch cooking: qué es y porqué es tan importante en momentos de crisis, en casa también hay que gestionar»

El día 6 de abril nos invitaron a participar en las #CharlasGastronómicasEnCasa de la mano de la asesoría Restaurants Up y con Jaume Miras como interlocutor. Fueron unas charlas dedicadas a la gestión gastronómica emitidas en directo por Instagram.

Juan habló de cómo encarar la reapetura de los restaurantes y yo de qué podemos hacer en casa para mitigar pérdidas de producto, dinero y paciencia ante la necesidad de alimentarnos.

Los que habéis seguido los vídeos de planificación de menú encontraréis ciertas apreciaciones a cambiar en estos momentos de crisis. Los que sois nuevos por aquí: en poco menos de una hora os explico cómo tomar el control de los menús en casa.

El libro al que hago referencia es: Cocina de recursos (deseo mi comida) de Ignasi Domènech. Perdonad, pero en ese momento fui incapaz de recordarlo.

La lista de despensa básica está aquí: https://www.cocinando.cooking/2019/08/15/lista-de-la-compra-basica-y-como-escoger-adonde-comprar-planificacion-del-menu-mensual/

De nuevo, aprovecho la ocasión para agradecer a Jaume y su equipo la oportunidad de participar y gracias también a todos los que participasteis en directo.