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Marketing en gastronomía

Empezamos una nueva serie de vídeos en la que charlaremos entre los dos sobre diferentes aspectos del mundo de la hostelería… ¡Puede salir cualquier cosa!

La conversación de hoy surgió en un tren, íbamos hablando de lo poco honestas que son algunas empresas por la falta de coherencia entre el proyecto y su filosofía con el resultado final (comida y servicio). La palabra marketing salió al estrado y acabó comiéndose el marrón…

Cabe decir, cosa que hemos advertido en el vídeo, que nosotros no nos dedicamos al marketing, somos cocineros, pero a menudo lidiamos con sinsentidos del estilo «todo por las ventas» que pasan por encima, o tratan, de cualquier criterio gastronómico. Además somos clientes.

Para los valientes, tenéis media hora de charla. Opiniones bienvenidas.