Bread & Butter pudding con manzana

En mi congelador siempre hay pan rondando: pan para otro día, pan para pudín, pan para migas… Hace unos días decidí hacer limpieza de pan así que le busqué una utilidad rápida. Las opciones eran un pudín tradicional o su versión inglesa. Pregunté en casa y la «morriña british» pudo con nosotros.

El «bread & butter» es una forma muy simple de aprovechar el pan, os diría que es incluso más rápido que hacer que un pudín y además tiene mucha mantequilla, hecho que siempre alegra al paladar.

Bread & butter pudding con manzana

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción35 min

Ingredientes

  • 1 Barra de pan de cuarto O cualquier resto de pan que tengas, da igual si es pan seco.
  • 400 ml Leche entera
  • 85 gramos Azúcar
  • 3 Huevos
  • 100 gramos Mantequilla Peso aproximado, es para untar el pan, pon tanta como quieras
  • 1 Manzana Opcional, puedes poner pasas, frutos o frutas secas… Lo que quieras
  • Canela molida
  • Piel de algún cítrico (naranja, limón mandarina)

Elaboración paso a paso

  • Corta el pan en rodajas y úntalo con mantequilla por los dos lados. Sé tan generoso como quieras, yo hago esta receta con leche y no con nata para ser más esplendida con la mantequilla sin sentirme tan culpable.
  • Coloca el pan en una fuente apta para hornear, altérnalo con rodajas de manzana o añade frutos secos, como quieras. Esta vez yo puse rodajas y daditos de manzana que cuando están horneados se deshacen en una compota maravillosa junto al pan.
  • Mezcla la leche con el azúcar, los huevos y los aromas que hayas escogido (canela, piel de cítrico, vainilla…) y vierte la mezcla encima del pan. Deja que el pan absorba la mezcla durante 15 o 20 minutos en la nevera, no hay prisa, puedes olvidarte de él.
  • Hornea a 185ºC durante 35 minutos aproximadamente. Se puede comer caliente o frío y puede servirse con helado o nata montada por ejemplo.