Semillas de calabaza con especias. Cocina de aprovechamiento

Aquellos que nos leen o ven los vídeos habitualmente, saben que no nos gusta tirar nada que se pueda comer; para muestra el truco / receta de hoy. En realidad no llega ni a categoría de receta porque es tan fácil y tan adaptable a tu gusto que la receta la tienes que hacer tú.

Las semillas de calabaza son perfectas para ir picoteando, son como las pipas. Si bien no es algo que hagamos habitualmente, siempre que hay semillas de calabaza y un horno encendido es la oportunidad para prepararlas.

La combinación de sabores que os doy es picante y un tanto «rarita» porque lleva «shichimi», una mezcla japonesa de especias que incluye: guindilla, sésamo, piel de yuzu o mandarina, pimienta, jengibre y semillas de amapola (varía dependiendo de la zona o marca). Se puede eliminar completamente y cambiarla por curry o sólo sal, ajo y comino o canela y jengibre… El tema es tostar las semillas con algo que les de un golpe de sabor y haga que no paremos de comerlas. Yo escogí el «shichimi» porque lo tenemos en casa y porque la combinación del sésamo tostado, el aroma del yuzu y la guindilla me parecen perfectos y me apetecía; pero no compréis el «shichimi» sólo para esto, que aunque es barato no me gustaría que almacenaseis cosas inútiles para vosotros. De todas formas yo hoy os doy la técnica para tostarlas y os presento este ingrediente a aquellos que no lo conocíais y así avanzamos un poquito en esto de la tecnología de los ingredientes y las combinaciones de sabores.

Semillas de calabaza con especias

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min

Ingredientes

  • Semillas de calabaza
  • Shichimi
  • Ajo
  • Sal
  • Pimentón ahumado de la Vera
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Lava las semillas y quita todos los restos de pulpa
  • Escúrrelas y sécalas
  • Pónlas en una bandeja de horno, échales un chorro de aceite y espolvorea con las especias y la sal.
  • Hornea a 220ºC durante 15 minutos, a media cocción remuévelas.

Notas

El tipo de especias y condimentos que le eches es a tu elección, la cantidad también, depende de tu gusto.
Prueba combinando especias diferentes.