Quiénes somos…

Cocinando… Es un proyecto familiar, somos Juan y Monica, nos conocimos estudiando cocina y gestión en la Escuela Bell Art de Barcelona en 2006.

Con experiencias gastronómicas distintas, ambos crecimos en el mundillo, nuestras familias siempre han estado ligadas al buen comer, a las mesas llenas y a los recetarios heredados.

Después de Bell Art, llegó Espaisucre y en 2009 decidimos ir a Londres a probar suerte. Para entonces Juan ya había trabajado en restaurantes y hoteles de Barcelona y Monica pasó por restaurantes, una asesoría y disfrutó dando clases de cocina.

En Londres Juan enfocó su carrera a la gestión de hostelería y gracias al gran volumen de trabajo de la ciudad trabajó en varias multinacionales y conoció nuevos sistemas de gestión basados en la eficiencia. Monica se desvinculó del negocio para ir a la universidad, y volvió a dar clases de cocina y español aunque nunca dejó de lado aumentar el recetario familiar.

Formamos una familia y con uno más volvimos a Barcelona en 2016.

Creemos que la experiencia obtenida y nuestras capacidades nos ayudarán a llevar adelante Cocinando… Hemos aprendido que en hostelería hay que saber reconocer los problemas y dar soluciones rápidas y que el trabajo personalizado con cada uno de los miembros del equipo es vital para lograr un objetivo común. Creemos conocer el mercado y tener una visión válida y competitiva que puede sumarse a tu proyecto. No vamos a hacer el trabajo por tu equipo pero queremos fomentar el ambiente propicio para llegar a las resoluciones necesarias.

Juan es la parte práctica de Cocinando… El que encuentra soluciones a los problemas diarios.

Monica disfruta difundiendo la historia detrás de lo que comemos, escribiendo y probando recetas.

Juntos queremos formar un pequeño rincón en la Web en el que compartir lo que hemos ido aprendiendo, aportar un punto de vista optimista, práctico y sobretodo sincero y transparente ante los problemas que surgen en el día a día de un trabajador o un empresario del sector hostelero.