Proceso de formación en restaurantes

Formar a nuestros empleados es capital en nuestros restaurantes. La selección de personal es muy importante, pero debemos tener claro que cuando ya forman parte de nuestra plantilla, sean nuevas incorporaciones o empleados que nos acompañan desde hace tiempo, es nuestra responsabilidad su formación. Puede parecer un tema baladí, algo que se puede relegar…

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Orejas de Carnaval

Pocos ingredientes y un resultado perfecto. Las orejas de carnaval aparecen en diferentes puntos de España en las semanas previas a la Cuaresma. Son los últimos reductos de glotonería antes de la supuesta contención… En Galicia son muy típicas, en mi casa son más de filloas, que si caben aún son más austeras que…

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