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Comunica las cuentas a tus empleados y mejora los resultados

A menudo las cuentas de un restaurante son un misterio.

Ya hablamos en el vídeo de control de costos, que muchas veces son una parte del negocio que permanece desatendida hasta que queremos solucionar problemas o mejorar nuestro rendimiento.

Además de ser una parte indispensable de la gestión de un negocio de hostelería, nuestras cuentas pueden ayudarnos a hacer que nuestro equipo comprenda la complejidad de la operativa.

Muchos gerentes creen que las cuentas deben mantenerse en secreto y creemos que es un gran error.

¿Cómo hacer comprender a un empleado la importancia de las mermas o del ticket mix sin basarse en las cuentas?

Si compartimos nuestros resultados podemos utilizar esos datos para complementar la formación del equipo y justificar nuestros actos.

Tener un equipo que conozca en profundidad la complejidad del negocio es muy útil para, por ejemplo, mejorar factores como la intención de venta.

Debemos acabar con el secretismo y utilizar la información para mejorar, pero no sólo nosotros, todo el equipo. Generaremos confianza y vinculación con el proyecto.